رنگ کلروفیل یا سبزینه چیست؟

رنگ سبز همیشه سرشار از شادی و طراوت بوده‌است و احساس خوبی در ما ایجاد کرده است. همچنین رنگ سبز را می‌توان رنگ سلامتی دانست چرا که اکثر گیاهان به رنگ سبز هستند و سلامتی را برای انسان به ارمغان می‌آورند. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که این رنگ سبز در گیاهان و سبزیجات از کجا منشا می‌گیرد؟ آیا تا به حال اسم سبزینه یا کلروفیل به گوشتان خورده است؟ آیا از رنگ دانه‌ها چیزی می دانید؟ به نظر شما سبزینه یا کلروفیل چه ویژگی‌ها و چه کاربردهایی دارد؟
بسیاری از مواد خوراکی مانند گیاهان و سبزیجات حتی جلبک‌ها نیز دارای رنگ سبز هستند و رنگی که دارند از طریق رنگ دانه‌ها تامین می‌شود. شاید بپرسید که وظیفه‌ی رنگ‌دانه‌ها دقیقا چیست؟ باید گفت که رنگ دانه‌ها وظیفه دارند تا نور خورشید را جذب کنند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید از سبزینه ها یا کلروفیل ها برای ایجاد رنگ خوراکی نیز استفاده می‌کنند. اگر می‌خواهید به صورت کامل با کلروفیل ها آشنا شوید تا پایان مقاله با ما همراه بمانید.

سبزینه یا کلروفیل چیست؟

سبزینه یا کلروفیل دارای رنگ‌دانه‌های سبز است و دلیل رنگ سبز گیاهان به دلیل حضور همین رنگ دانه ها است که نورخورشید را به خود جذب می‌کند و پس از تبدیل آن به انرژی می‌تواند از آب و کربن دی اکسید کربن، کربوهیدرات بسازد. لازم است بدانید که حضور رنگ دانه‌ها برای عمل فتوسنتز و فعالیت‌های حیاتی گیاهان ضروری است. کلروفیل یا سبزینه در تمام قسمت‌های گیاهان (یعنی برگ و ساقه) وجود دارد. در نهایت باید گفت که از سبزینه یا کلروفیل هم برای تولید رنگ خوراکی استفاده می‌کنند. از آنجایی که بشر همیشه در پی کشف مواد طبیعی بوده است، بنابراین سعی کرده تا تمام رنگ‌های خوراکی مصنوعی را به صورت طبیعی نیز تولید کند.

چه موادی کلروفیل یا سبزینه دارند؟

می‌توان به جرات گفت که اکثر گیاهان و سبزیجات دارای سبزینه هستند و دلیل این رنگ سبز، حضور رنگ‌دانه‌ها است. اما شاید برایتان سوال شود که کدوم مواد دارای سبزینه هستند؟ در پاسخ باید گفت که به عنوان مثال: کاهو، کرفس، لوبیا سبز، نخود سبز، زیتون سبز، تره‌فرنگی، جعفری، کلم بروکلی، یونجه، فلفل دلمه‌ای و … دارای سبزینه یا کلروفیل هستند.

مزایای کلروفیل یا سبزینه

تا به اینجای مقاله به صورت کامل به معرفی سبزینه پرداختیم و در این بخش به مزایای آن می‌پردازیم. لازم است بدانید که سبزینه‌ یا کلروفیل ماده‌ای است که برای گیاهان بسیار موثر است و خواص زیادی دارد به همین دلیل این ماده برای انسان نیز بسیار مفید است که در ادامه به مزایای آن می‌پردازیم:

دارای خاصیت آنتی اکسیدانی: سبزیجات دارای کلروفیل یا سبزینه هستند و از آنجایی که کلروفیل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است، مصرف آن برای انسان توصیه می‌شود چرا که به سلامتی انسان کمک می‌کند.
از بین برنده‌ی بوی بد دهان: شاید برایتان جالب باشد که کلروفیل چگونه می‌تواند در رفع بوی بد دهان موثر باشد؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که کلروفیل دارای خاصیت سم زدایی است به همین دلیل می‌تواند باکتری‌های موجود در دستگاه گوارش را از بین ببرد یا حتی بوی بد سیر و پیاز را رفع کند.
کنترل کننده‌ی اشتها: شاید شنیده باشید که به افرادی که می‌خواهند لاغر شوند، گفته می‌شود که مواد غذایی دارای کلروفیل استفاده کنند چرا که وجود این ماده در مواد غذایی باعث رفع گرسنگی و پایدار شدن سطح خون می‌شود. به همین دلیل لازم است برای لاغری این‌گونه مواد را داخل رژیم غذایی خود قرار دهید.
حفاظت از پوست و بهبود زخم: کلروفیل از خواص ضدویروسی برخوردار است به همین جهت می‌تواند برای حفاظت از پوست مفید باشد. همچنین این ماده برای بهبود زخم و جراحت نیز موثر است.
پیشگیری و درمان سرطان: این ویژگی از سبزینه هنوز به طور قطع اثبات نشده است اما می‌توان گفت به دلیل آنتی اکسیدان بودن می‌تواند در درمان سرطان موثر باشد. همچنین دیده شده که این ماده به عوامل سرطان‌زا در لوله گوارش می‌چسبد تا از بدن دفع شود.
کنترل فشار خون: یکی دیگر از مزایای مهمی که می‌توان برای کلروفیل‌ها نام برد، کنترل و تنظیم فشار خون است.
از موارد دیگری که می‌توان به عنوان مزیت برای کلروفیل در نظر گرفت کاهش نفخ شکم، تقویت کننده‌ی ماهیچه‌ و افزایش آهن بدن است.

کاربردهای کلروفیل

کلروفیل به دلیل مزایا و خواصی که دارد، کاربردهای زیادی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

سموم کبد را خارج می‌کند تا کبد عملکرد بهتری داشته باشد.
کلسیم را تنظیم می‌کند.
برای سم زدایی موثر است.
خاصیت اکسیژن رسانی دارد.
برای بهبود مینای دندا‌ن‌ها مفید است.
قند خون را کنترل می‌کند.
رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند.
برای سیستم قلب و عروق مفید است.
کم خونی و فقرآهن را برطرف می‌کند.
در رفع عفونت موثر است.
قاعدگی را تنظیم می‌کند.
در دوران باردای باعث افزایش شیر می‌شود.
ضدالتهاب است.

نتیجه گیری

شاید برایتان جالب باشد که یک ماده گیاهی بتواند تا این حد ویژگی و خصوصیت داشته باشد اما همانطور که سبزیجات و گیاهان مفید هستند و برای سلامتی انسان ضروری است، موادی که در آن‌ها وجود دارد نیز می‌تواند سرشار از خاصیت باشد. این ماده گیاهی یا همان کلروفیل (سبزینه) علاوه بر خواصی که دارد می‌تواند به عنوان یک رنگ خوراکی طبیعی نیز شناخته شود. رنگ سبز جذاب این گیاه می‌تواند به ما در زیباتر کردن مواد مواد خوراکی کمک کند. بشر همواره تلاش کرده تا به کشف موارد تازه برسد به همین دلیل در صنعت رنگ‌های خوراکی نیز تلاش بر این بوده تا برای هر رنگ خوراکی مصنوعی بتوان رنگ طبیعی آن را نیز جایگزین کرد چرا که برخی از افراد طرفدار رنگ‌های طبیعی هستند و سمت رنگ‌های مصنوعی نمی‌روند.

اگر به رنگ‌های خوراکی طبیعی علاقه دارید و مصرف می‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله مربوط به کورکومین را نیز مطالعه کنید. رنگ کورکومین نیز با داشتن رنگ زرد جذابش می‌تواند مکمل خوبی در کنار کلروفیل باشد. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد و به تمامی سوالاتتون درباره کلروفیل یا سبزینه پاسخ داده باشد. نظر شما درباره این مقاله چه بود؟ فکر می‌کنید از رنگ این ماده برای رنگ دادن به چه خوراکی‌های دیگری استفاده کرد؟ آیا تا به حال از این رنگ خوراکی استفاده کرده‌اید؟ خوشحال می‌شویم اگر نظرات و پیشنهادات خود را با ما در زیر همین مقاله به اشتراک بگذارید تا هم ما و هم دیگر همراهان بتوانیم از نظرات شما بهره‌مند شویم.