رنگ بیتروت چیست و چه مزایایی دارد؟

رنگ‌ها یکی از جذاب‌ترین پدیده‌های دنیای ما هستند، هر یک از آنها فلسفه، داستان و ویژگی‌های خاص خود را دارند و بخشی از زیبای‌های جهان ما را تشکیل می‌دهند. رنگ‌ها را می‌توان از منابع مختلفی به دست آورد، برخی از رنگ‌ها از منابع طبیعی استخراج می‌شوند و برخی از آن‌ها از منابع مصنوعی و به صورت شیمیایی به دست می‌آیند. طبیعت سخاوتمند به ما بی‌نهایت منابع مختلف بخشیده تا از طریق آنها بتوانیم رنگ‌های مورد نیاز خود را استخراج و مطابق با نیازهای خود از آن‌ها استفاده کنیم. رنگ‌هایی که از منابع طبیعی به دست می‌آیند، مثل رنگ بیتروت یا کلروفیل، انرژی و ویژگی‌های طبیعت را نیز با خود به همراه دارند.

رنگ‌های طبیعی به طور معمول از گیاهان و گاهی نیز از جانورانی مانند حشرات استخراج می‌شوند. بسیاری از گیاهان و جانوران در ساختار خود دارای بخشی هستند که به عنوان رنگدانه یا پیگمان شناخته می‌شود، رنگدانه محل تجمع سلول‌هایی است که خاصیت رنگی آن گیاه یا جانور را تعیین می‌کنند. انسان با استخراج این رنگ‌ها می‌تواند از آن‌ها در صنایع مختلف، مثل داروسازی، آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی استفاده کند. یکی از پرکاربردترین رنگ‌های طبیعی، رنگ بیتروت است که طیف رنگی صورتی ملایم تا ارغوانی و بنفش را شامل می‌شود، این رنگ در صنایع کاربردهای زیادی دارد و از آن برای ساخت مواد مختلف استفاده می‌شود. اگر دوست دارید با بیتروت و ویژگی‌های آن بیشتر آشنا شوید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

رنگ بیتروت چیست؟

رنگ بیتروت از گیاهی با همین نام استخراج می‌شود. بیتروت یا چغندر، گیاهی از خانواده اسفناجیان است که ریشه غده‌ای و قندی و برگ‌های درشت و پهن دارد، ریشه این گیاه نیز دارای خواص خوراکی و دارویی است. گیاه بیتروت جدا از خواص درمانی خود، دارای رنگدانه‌های بسیاری است، همین رنگدانه‌ها هستند که رنگ زیبای این گیاه را تشکیل می‌دهند. میزان رنگدانه‌های این گیاه به حدی است که انسان را به فکر انداخته تا با استخراج آن‌ها، از ویژگی‌های آن در صنایع مختلف استفاده کند. رنگی که از این گیاه استخراج می‌شود، طیف وسیعی از انواع صورتی تا ارغوانی و بنفش تیره را شامل می‌شود. رنگ بیتروت دو ویژگی کاربردی دارد که شامل ویژگی‌های درمانی و همچنین ایجاد رنگ در مواد مختلف می‌شود.

مزایای رنگ بیتروت

رنگ بیتروت خواص درمانی و پزشکی زیادی دارد و به همین دلیل نیز در آن در صنایع غذایی و داروسازی استفاده می‌کنند. از جمله خواص درمانی رنگ بیتروت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش گلبول های سفید خون

یکی از مهم‌ترین خواص بیتروت افزایش گلبول‌های سفید خون است و گلبول‌های سفید در سیستم دفاعی بدن نقش مهمی دارند. در شرایط تهاجم عوامل خارجی مثل باکتری‌ها و ویروس‌ها به بدن، تعداد گلبول‌های سفید خون افزایش پیدا می‌کند تا از این طریق سیستم دفاعی بتواند به شکل بهتری از بدن در برابر این عوامل مهاجم دفاع کند. هر ماده غذایی یا دارویی که بتواند باعث افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون شود، درحقیقت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده است. بیتروت با تاثیری که روی افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون دارد، باعث می‌شود بدن ما در مقابل انواع بیماری‌های ویروسی و میکروبی مقاوم شود.

افزایش آنتی اکسیدان

آنتی‌اکسیدان یکی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر سلامت بدن ما است. اهمیت این ترکیب را می‌توان در تاثیر آن بر جلوگیری از اکسیداسیون برخی واکنش‌های شیمیایی عنوان کرد. اکسیداسیون واکنش‌های شیمیایی می‌تواند باعث ایجاد رادیکالهای آزاد و در نتیجه، باعث بروز مشکلات جدی برای وضعیت سلامت بدن ما شود. مواد دارای خاصیت آنتی‌اکسیدان، می‌توانند برای بدن ما بسیار مفید باشد. بدن انسان به صورت خودبه‌خود قادر به تولید آنتی‌اکسیدان نیست و ما مجبور هستیم این ماده را از ترکیبات دیگر مانند بیتروت دریافت کنیم. بیتروت و آنتی‌اکسیدانی که از طریق آن جذب بدن ما می‌شود، می‌تواند مانع از بروز بیماری‌هایی مثل سرطان، دیابت، نارسایی‌های قلبی، آسیب‌های مغزی، مشکلات عضلانی، پیری زودرس، آسیب‌های چشمی و در کل ضعف دستگاه ایمنی شود.

دارا بودن گلوتامین

گلوتامین یکی از اسیدآمینه‌هایی است که در بدن ما وجود دارد و به مقدار بسیار کم توسط مغز و شش‌ها تولید می‌شود. گرچه گلوتامین جزء اسیدآمینه‌های ضروری بدن نیست، با این حال، این ترکیب تاثیر بسیار زیادی بر سلامت بدن ما دارد. از جمله تاثیرات گلوتامین می‌توان به تاثیر آن بر نابود کردن سلول‌های سرطانی اشاره کرد. بیشترین میزان گلوتامین بدن، توسط سلول‌های روده مصرف می‌شود؛ اما سلول‌های ایمنی بدن نیز از آن استفاده می‌کنند. گلوتامین نقش بسیار مهمی در کاهش زمان ترمیم زخم دارد، به این ترتیب، در بیمارانی که بعد از عمل جراحی در بیمارستان بستری شده‌اند، وجود این ماده می‌تواند زمان بستری شدن پس از عمل را کاهش دهد.

گلوتامین برای ورزشکاران نیز بسیار مهم است، این ماده باعث افزایش تولید پروتئین در عضلات اسکلتی می‌شود که در نهایت باعث رشد عضلات خواهد شد. به همین دلیل بسیاری از ورزشکاران، بخصوص ورزشکارانی که در رشته‌های وزنه‌برداری، بدنسازی و سایر ورزش‌های استقامتی فعالیت دارند، تلاش می‌کنند این ماده را از منابع مختلف دریافت کنند. بیترویت دارای مقادیر قابل توجهی گلوتامین است، به همین دلیل مصرف آن برای ورزشکاران بسیار توصیه می‌شود.

کاهش دهنده فشار خون

یکی دیگر از خواص بسیار مهم رنگ یتروت کاهش فشار خون است. افرادی که دارای مشکلات قلبی-عروقی مثل افزایش فشار خون هستند، با خطرات جدی مواجه خواهند شد. این افراد باید تا حد ممکن تلاش کنند فشار خود را در وضعیت ثابت نگه دارند. بیترویت به افرادی که با مشکل افزایش خون روبه‌رو هستند، کمک می‌کند بتوانند فشار خون خود را در وضعیت پایدار نگه دارند و از این طریق، جلوی بروز مشکلات جدی، مانند سکته را بگیرند.

کاربردهای رنگ بیتروت

رنگ خوراکی بیتروت به دلیل رنگ جذابی که دارد از ریشه چغندر قرمز استخراج می‌شود تا در صنایع مختلف به کار گرفته شود. از این رنگ برای ایجاد خواص درمانی و همچنین ایجاد رنگ طبیعی در ترکیبات مختلف مثل انواع شربت‌ها، آیسینگ شوگر (ماده رنگی برای تزئین کوکی)، خامه، کاپ کیک، بیسکویت، سوپ‌های آماده، بستنی، نان و آبمیوه مورد استفاده می‌شود.

البته ذکر این نکته نیز ضروری است که در فرآیند تولید تمام رنگ‌های طبیعی، از جمله بیتروت، بو و طعم رنگدانه حذف می‌شود. رنگ بیتروت ممکن است اندکی بو یا طعم چغندر داشته باشد؛ اما این بو و طعم در فرایند ساخت محصول نهایی (دارو یا ماده غذایی) حذف خواهند شد. در نتیجه می‌توان گفت، رنگ بیتروت دارای هیچ بو و طعمی نیست و استفاده از آن در صنایع مختلف صرفاً به دلیل خواص پزشکی و رنگی آن است.

نتیجه گیری

رنگ های خوراکی کاربرد وسیعی در زندگی امروز ما دارند، از این رنگ‌ها برای ایجاد ظاهر جذاب‌تر و همچنین افزودن برخی خواص درمانی به مواد خوراکی و دارویی استفاده می‌شود. رنگ‌های خوراکی طبیعی از هر ماده‌ای در طبیعت که دارای رنگدانه‌های مناسبی باشد، می‌توانند استخراج شود. بیتروت یکی از پرکابردترین رنگ‌های خوراکی طبیعی است که در صنایع غذایی کاربرد زیادی دارد. رنگ بیروت همان ترکیبی است که رنگ جذاب صورتی یا بنفش کیک‌ها و کوکی‌ها و آبنبات‌های دوست‌داشتنی را ایجاد می‌کند. این ماده جدا از رنگ زیبایی که در خوراکی‌ها به وجود می‌آورد، دارای خواص درمانی زیادی نیز است و می‌تواند بخشی از نیاز بدن ما برای دریافت برخی ترکیبات مورد نیازش را برطرف کند. آیا این مقاله توانست نیاز شما در شناختن رنگ بیتروت برطرف کند؟ آیا تا به حال از رنگ بیتروت یا دیگر رنگ های خوراکی استفاده کرده‌اید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را در زیر همین پست برای ما به اشتراک بگذارید.