قطعا اولین چیزی که توجه همه ما را به هنگام مواجهه با یک بشقاب غذا جلب می‌کند، رنگ آن غذاست. حتی شاید زمانی که به رستوران یا فروشگاه می‌روید یک غذا یا یک خوراکی را بخاطر رنگ آن انتخاب کنید. بنابراین می‌توان گفت که رنگ در در غذا بسیار مهم است و به همین دلیل امروزه بسیار بیشتر از قبل در مواد غذایی از رنگ خوراکی استفاده می‌شود. آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که رنگ نارنجی در خوراکی‌ها یا نوشیدنی‌ها از چه ترکیبی ایجاد شده است؟ آیا برایتان این سوال پیش آمده که آیا استفاده از این رنگ در موارد خوراکی خطرناک است یا خیر؟ رنگ‌های خوراکی به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می‌شوند که هر کدام با توجه به نوعشان فرآیند ساخت متفاوتی دارد. همانطور که می‌دانید رنگ‌های خوراکی از مواد طبیعی همچون میوه‌ها و سبزی‌جات تهیه می‌شوند و رنگ‌های مصنوعی از مواد شیمیایی ساخته می‌شوند. سانست یلو یک رنگ خوراکی مصنوعی است که به عنوان یک افزودنی غذایی که رنگی زرد دارد، شناخته می‌شود. در این مقاله قصد داریم شما را بارنگ خوراکی سانست یلو (Sunset Yellow)، فرآیند تولید آن، کاربردهای آن آشنا کنیم و در آخر به این سوال پاسخ می‌دهیم که آیا استفاده از این رنگ خوراکی مضر است یا خیر؟ اگر می‌خواهید به صورت کامل با این نوع رنگ خوراکی آشنا شوید تا پاپان مقاله همراه ما باشید.
رنگ خوراکی سانست یلو (Sunset Yellow) کاربردهای زیادی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به استفاده در مواد غذایی، مواد آرایشی، موارد دارویی و … اشاره کرد. همانطور که گفتیم این رنگ جزو رنگ‌های مصنوعی است و قابل ذکر است که رنگ‌های مصنوعی مزایای خاص خود را دارند. از مزایای رنگ‌های مصنوعی می‌توان به ماندگاری طولانی، مقاومت در برابر شرایط محیطی، کیفیت و سبک بودن، مقرون به صرفه بودن و … اشاره کرد. بیشترین سطح مصرف از این رنگ خوراکی بین ۵۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم در کیلوگرم است. این رنگ به عنوان یک رنگ آزو سنتتیک شناخته می‌شود و سال‌ها است که از آن در خوراکی‌های مخلف مانند نوشیدنی‌ها، دسرها، سوپ‌ها، تنقلات، سس‌ها، و همچنین قنادی‌ها و برای میو‌ه‌هایی که انبارمی‌شوند استفاده می‌شود. در ادامه به تفضیل کاربرد این رنگ را در هر صنعت توضیح می دهیم:
سانست یلو چیست؟
همانطور که پیش‌تر گفتیم، سانست یلو یک افزودنی برای مواد غذایی است که دارای رنگ زرد می‌باشد. از سانست یلو می‌تواند برای تولید رنگ زرد با کیفیت که کاربردهای مختلفی داشته باشد، استفاده کرد. سانست یلو یکی از رنگ‌هایی خوراکی پرکاربرد در صنعت غذایی و آرایشی و بهداشتی است. هچنین از این رنگ در موارد دارویی مانند قرص‌های مولتی ویتامین نیز استفاده می‌شود. سانست یلو به صورت یک رنگ محلول در آب است. اسم این رنگ از واژه انگلیسی غروب خورشید برگرفته شده و دارای رنگ نارنجی است که با دز زیاد رنگ نارنجی، پررنگ و با دز کم از رنگ نارنجی کم‌رنگ می‌شود. همچنین قابل ذکر است که این رنگ به شکل پودری می‌باشد و به دو صورت محلول در آب و محلول در روغن به بازار عرضه می‌شود. سانست یلو با نام‌های دی سدیم هیدروکسیل و نفتالین سولفونات نیز شناخته می‌شود. همچنین گاها از آن با نام زرد نارنجی ORANGE YELLOW نیز یاد می‌شود. این رنگ کاربردهای مختلفی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد و هر کدام را توضیح خواهیم داد.سانست یلو چه کاربردهایی دارد؟
رنگ خوراکی سانست یلو (Sunset Yellow) کاربردهای زیادی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به استفاده در مواد غذایی، مواد آرایشی، موارد دارویی و … اشاره کرد. همانطور که گفتیم این رنگ جزو رنگ‌های مصنوعی است و قابل ذکر است که رنگ‌های مصنوعی مزایای خاص خود را دارند. از مزایای رنگ‌های مصنوعی می‌توان به ماندگاری طولانی، مقاومت در برابر شرایط محیطی، کیفیت و سبک بودن، مقرون به صرفه بودن و … اشاره کرد. بیشترین سطح مصرف از این رنگ خوراکی بین ۵۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم در کیلوگرم است. این رنگ به عنوان یک رنگ آزو سنتتیک شناخته می‌شود و سال‌ها است که از آن در خوراکی‌های مخلف مانند نوشیدنی‌ها، دسرها، سوپ‌ها، تنقلات، سس‌ها، و همچنین قنادی‌ها و برای میو‌ه‌هایی که انبارمی‌شوند استفاده می‌شود. در ادامه به تفضیل کاربرد این رنگ را در هر صنعت توضیح می دهیم: